Tiết trời nắng nóng được thưởng thức một cây kem ngọt mát, ngon lành để giải nhiệt thì còn gì bằng phải không nào. Tuy nhiên những vị kem thông thường chúng ta đã thử hết rồi, vậy thì hôm nay mình vào bếp làm ngay một vị kem là sự kết hợp giữa vị ngọt nhưng không ngán của caramel cùng với hương custard beo béo rất lạ miệng đấy. Lưu ngay công thức lại và thử làm ăn thôi nào.
Làm phần custard: cho 3 lòng đỏ trứng gà vào âu lớn cùng 304g sữa tươi nguyên kem, 21g bột bắp và đánh trứng đến khi mượt, mịn. Đem hỗn hợp nấu trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì nhắc xuống nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa.
Sau đó cho trở lại bếp, khuấy 10 giây đến khi nổi bong bóng. Sau đó cho 190g sữa đặc, 320g heavy cream, 1 muỗng tinh chất vani vào trộn đều lên lần nữa là được. Lần lượt đổ hỗn hợp custard vào khuôn kem que khoảng 80% khuôn là được, vì chúng ta còn phần caramel nữa. Để khuôn kem qua một bên.
Làm caramel: trong nồi nhỏ, cho 2.5 muỗng bột gelatin vào cùng với 60ml nước, thêm 1/3 muỗng muối vào khuấy đều và đem đun trên lửa nhỏ vừa khoảng vài phút, thỉnh thoảng khuấy cho gelatin tan hoàn toàn rồi để một bên. Cho 160g đường, 30ml nước còn lại vào nồi và nấu sôi trên bếp từ 5 - 6 phút, xoay nồi nhẹ nhàng nhưng không khuấy đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì nhắc xuống, tiếp tục đảo bồi 30 - 40 giây nữa để caramel thành màu đậm thì cho nước gelatin vào khuấy đều.
Cuối cùng đổ phần caramel vào các khuôn que kem cho đầy, cắm que kem vào. Lúc này, caramel sẽ từ từ chảy qua phần custard và tạo nên phần màu sắc khá đẹp mắt đấy. Cho kem vào tủ đá vài tiếng đồng hồ để kem đông cứng lại và chắc chắn khi lấy ra dùng.
Vậy là chúng ta đã làm xong những cây kem que caramel custard thơm lừng, ngọt thanh và beo béo vị trứng kèm độ mát lạnh lan tỏa trong miệng tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu. Chị em nhanh tay lưu công thức lại và thử làm ngay nhé.
Pawdle Expandable and Foldable Pet Carrier Domestic Airline Approved Pet-Supplies Previous Next Get It On BestProducts Features: Expandable Area lets Pets Move Around Comfortably with Increased Air Circulation Great For Smaller Pets Up To 12 Pounds Handle Allows You to Secure Carrier to Suitcase for Easy Mobility while Traveling Innovative Foldable Design Zips Up Flat into Compact Size 18.5”L X 11”W X 1.5” H Wide, Adjustable...
Yes, because proving something is not creating it. Nice try, ya' dirty solipsist! science 155 Likes 12 Comments Amos Akinwale Ayoola Sonia Quintiliani Bypassing the actual possibility that someone could prove alternate realities, you could very easily argue that, if someone finds such a reality, it was either created at that instant or it was there all along, but undetectable till then. But the idea is to never put yourself, the observer, in a privileged position, meaning why wouldn't it have existed before you looking at it? Are you, the observer, special in some w...
he wasnt thinking out of the box animals 69 Likes 7 Comments Димитър Райков LeeAnn Shane Clutter there's a lot thatcould be said here.....perhaps it was Schrodingers cat reincarnated experiencing some gnarly PTSD inducing flashbacks.......... [o.o] Deepika Gurung Dont think so, i bet that cat is smarter than you. Kristine Gallegos If he wants out he'd get out ...
Comments
Post a Comment